Алхимия вкуса

Гастрономический журнал Restaurant Magazine опубликовал список 50 лучших ресторанов мира; лидерами стали барселонский El Bulli, лондонский Fat Duck и парижский Pierre Gagnaire

Алхимия вкуса
Фото: Reuters

Москва. 22 апреля. INTERFAX.RU – Вот уже третий год подряд знаменитый лондонский гастрономический журнал Restaurant Magazine называет испанский ресторан El Bulli, расположенный на севере Барселоны, лучшим в мире, сообщает Bloomberg. Согласно опубликованному журналом списку 50 самых достойных гастрономических заведений мира (который называют также "Списком Пеллегрино"), второе место заняла находящаяся в пригороде Лондона ресторация Fat Duck, за которой следует парижский Pierre Gagnaire. Таким образом, никаких изменений по сравнению с прошлым годом в тройке лидеров не произошло.

Впрочем, этого и стоило ожидать. Владелец и шеф-повар El Bulli Ферран Адриа еще в 2002 г. снискал себе славу "алхимика кухни" - благодаря своей любви к экспериментам, которой, знаменит и шеф-повар ресторана Fat Duck Хестон Блюменталь. Кроме того, объединяет оба эти заведения еще и тот факт, что в них очень трудно попасть. Как утверждает администрация El Bulli, список желающих посетить этот ресторан насчитывает уже около полумиллиона человек. Примерно так же обстоят дела и у лондонского Fat Duck.

Что касается общего зачета по странам, Испания представлена в списке семью позициями, Франция – десятью. В лист также вошли восемь американских ресторанов.

Напомним, что Список Пеллегрино составляется следующим образом: 700 шеф-поваров, рестораторов и ресторанных критиков заполняют опросный лист, в котором просто указывают самые достойные, на их взгляд, гастрономические заведения, в которых им удалось побывать в течение последних 18 месяцев. Затем путем простого подсчета составляется список лучших ресторанов.

С момента появления самого первого Списка Пеллегрино (в 2002 г.), его составители делают все, чтобы повысить к нему доверие гурманов. Однако не стоит воспринимать этот список всерьез – изначально являясь своего рода развлечением для ограниченного круга знакомых, за прошедшие шесть лет он по сути не изменился – только увеличилось количество опрашиваемых.

К сожалению, об объективности списка говорить не приходится. Так, в него не вошел ни один японский ресторан, несмотря на то, что, согласно знаменитому Michelin Guide, в одном только Токио гораздо больше трехзвездочных ресторанов, чем в любом другом городе мира. Что касается Китая, он представлен лишь двумя гонконгскими гастрономическими заведениями - Pierre и Zuma и рестораном Robuchon a Galera, расположенным в Макао.

Итак, "50 лучших ресторанов мира", как оказывается на деле, не охватывают весь мир, поэтому настоящие ценители гастрономического искусства относятся к ежегодной публикации Списка Пеллегрино просто как к еще одному светскому событию, призванному привлечь больше внимания к лучшим западным шеф-поварам.

10 лучших ресторанов мира (согласно Списку Пеллегрино)

1. El Bulli (Испания)

2. The Fat Duck (Великобритания)

3. Pierre Gagnaire (Франция)

4. Mugaritz (Испания)

5. The French Laundry (США)

6. Per Se (США)

7. Bras (Франция)

8. Arzak (Испания)

9. Tetsuya‘s (Австралия)

10. Noma (Дания)

Мария Христианова

/Интерфакс/

FacebookВ КонтактеTwitterGoogle PlusОдноклассникиWhatsAppViberTelegramE-Mail
В России
Поклонская попросила МВД проверить высказывания режиссера УчителяПоклонская попросила МВД проверить высказывания режиссера Учителя
Депутат Госдумы ждет объяснений, почему режиссер "Матильды" ассоциировал ее с организацией, угрожавшей поджигать кинотеатрыПодробнее
В МИД РФ заявили о возможном восстановлении паромного сообщения между Крымом и ТурциейВ МИД РФ заявили о возможном восстановлении паромного сообщения между Крымом и Турцией
Однако в МИД признают, что на стабильность позиции Турции в этом вопросе рассчитывать не приходитсяПодробнее
Самойлова будет представлять Россию на следующем "Евровидении"Самойлова будет представлять Россию на следующем "Евровидении"
О том, что певица выступит на следующем конкурсе в случае отказа во въезде на Украину, сообщил Первый каналПодробнее
В отношении Никиты Белых возбуждено еще одно дело о взяткеВ отношении Никиты Белых возбуждено еще одно дело о взятке
По словам адвоката экс-губернатора Кировской области, сейчас, когда заканчивается срок ареста, нужно достать "какой-то нафталиновый эпизод"Подробнее
Песков опроверг организацию Фийоном платных встреч с Владимиром ПутинымПесков опроверг организацию Фийоном платных встреч с Владимиром Путиным
Он назвал фальшивкой данные СМИ о том, что кандидат в президенты Франции получил за посредничество $50 тыс.Подробнее
Хлопонин поручил Минфину повысить минимальную цену на водку до 219 рублейХлопонин поручил Минфину повысить минимальную цену на водку до 219 рублей
В настоящее время бутылка 0,5 литра обходится минимум в 190 рублейПодробнее
Госдума запретила денежные переводы на Украину с помощью иностранных платежных системГосдума запретила денежные переводы на Украину с помощью иностранных платежных систем
Платежи в страны, запретившие работу российских платежных систем, можно будет отправить только через операторов, контролируемых российскими юрлицамиПодробнее
Вице-президент РАН Валерий Козлов назначен и.о. главы академииВице-президент РАН Валерий Козлов назначен и.о. главы академии
По информации источника, президент академии Владимир Фортов находится на обследовании в ЦКБ и до осенних выборов главы РАН останется простым академикомПодробнее
Россияне разошлись во мнениях о начальной точке истории страныРоссияне разошлись во мнениях о начальной точке истории страны
По версии 26% россиян история страны началась с Киевской Руси, а для 36% отсчет идет "с незапамятных времен, испокон веков"Подробнее
"Ростех" опроверг слухи о начале поставок ЗРС С-400 Китаю"Ростех" опроверг слухи о начале поставок ЗРС С-400 Китаю
Для выполнения контракта потребуется до четырех летПодробнее
Недвижимость
Последние новости
Главная
В России В мире Экономика Спорт Культура Москва
Все новости Все сюжеты Все фотогалереи