Швейцарская компания изобрела нетающий шоколад

Москва. 25 июня. INTERFAX.RU - Швейцарская компания "Барри Каллебо" (Barry Callebaut) объявила, что им удалось создать шоколад, который не тает от тепла рук или жаркой погоды. В компании заявляют, что готовы начать продажу нового товара уже в ближайшее время.

"Я подумал, если мы хотим продавать нашу продукцию в Китае или Индии, нам нужно что-то менять", - цитирует Bloomberg главу научно-исследовательского отдела компании Фредерика Дипайпера (Frederic Depypere).

По его словам, новый сорт шоколада не плавится даже при 38 градусах Цельсия.

Главной трудностью для производителей было сохранить вкус шоколада, изменив его физические свойства. В "Барри Каллебо" заявляют, что могли бы делать шоколад, который выдерживает до 55 градусов, но от этого варианта отказались из-за неудовлетворительного вкуса. 

Как именно шоколатье достигли нужно соотношения вкуса и температуроустойчивости, в "Барри Каллебо" не уточняют, отмечая лишь, что, как и все работают с соотношением жиров в составе.

Ожидается, что рынок шоколада в Азиатско-Тихоокеанском регионе, Латинской Америке, на Ближнем Востоке и в Африке к 2019 году вырастет более чем на 50% до $48 млрд. Учитывая жаркий климат этих стран, многие компании работают над разработкой шоколада, который бы не таял. В частности Nestle заявляет, что в течение трех лет может начать поставлять в магазины шоколад, который выдержит температуру в 40 градусов Цельсия.

FacebookВ КонтактеTwitterGoogle PlusОдноклассникиWhatsAppViberTelegramE-Mail
В мире
Трамп собрался ввести пошлину 25% на импорт автомобилейТрамп собрался ввести пошлину 25% на импорт автомобилей
Юридически основанием может стать тот же закон, который Белый дом использовал в отношении стали и алюминияПодробнее
Суд в США запретил Трампу блокировать пользователей в твиттереСуд в США запретил Трампу блокировать пользователей в твиттере
Судья сочла, что это нарушает американскую КонституциюПодробнее
Захарова в связи с ситуацией с Абрамовичем заявила о политизации Лондоном визовых вопросовЗахарова в связи с ситуацией с Абрамовичем заявила о политизации Лондоном визовых вопросов
По данным британских СМИ, Лондон может потребовать у бизнесмена объяснить происхождение его капиталаПодробнее
В Москве назвали вероятным усиление "Аль-Каиды" из-за ослабления ИГИЛВ Москве назвали вероятным усиление "Аль-Каиды" из-за ослабления ИГИЛ
Финансирование "Аль-Каиды" превышает финансирование ИГ, считают в МИД РоссииПодробнее
В МИД РФ предупредили об опасности дальнейшего обострения ситуации в ДонбассеВ МИД РФ предупредили об опасности дальнейшего обострения ситуации в Донбассе
Последние события в регионе обсудят 31 мая в ОБСЕПодробнее
СНГ продолжит приглашать Украину на мероприятияСНГ продолжит приглашать Украину на мероприятия
В Содружестве пока не получали официальных документов из Киева о выходеПодробнее
Недвижимость
Последние новости