Томские ученые выращивают разноцветный картофель

Томск. 20 февраля. INTERFAX.RU - Томские ученые-сортоиспытатели картофеля второй год экспериментируют с посадками этой культуры в городе Колпашево (Томская область), высаживая сорта ярко-оранжевого, синего, фиолетового и красного цвета клубней. "Выращивать картофель всех цветов радуги будут не ради красоты, а из-за его полезных свойств. Дело в том, что цветной картофель богат антиоксидантами, имеет среднее содержание крахмала и повышенное - инсулина", - сообщает сайт аграрного центра региона.

По информации аграрного центра, полезные свойства картофеля зависят от насыщенности окраса мякоти - чем он ярче, тем выше антиоксидантная активность и тем полезнее картофель для здоровья, особенно диабетикам.