Почему инфраструктура становится новым производственным активом АПК

Автор: Евгения Паленова, директор по развитию компании "Агроном-сад"

Следующий этап развития АПК — это уже не урожайность

За последние двадцать лет российский агропромышленный комплекс совершил огромный технологический рывок. Существенно выросли урожайность, эффективность производства и уровень механизации, появились современные сады интенсивного типа, новые сорта и системы точного земледелия.

Однако сегодня отрасль входит в новый этап развития.

Если предыдущие десятилетия были посвящены тому, как вырастить больше, то следующий этап отвечает на другой вопрос — как сохранить и максимально реализовать ценность уже выращенной продукции.

Именно поэтому в мировой практике все больше внимания уделяется развитию Post-Harvest Infrastructure — производственной инфраструктуры, обеспечивающей управление качеством, стоимостью и движением свежей продукции после сбора урожая.

Фактически речь идет о смене экономической модели отрасли.

Стоимость продукции создается на протяжении всей цепочки

Традиционно эффективность агробизнеса оценивалась через площадь земель, объем урожая и производственные мощности.

Но современный рынок предъявляет другие требования.

Сегодня коммерческая стоимость партии определяется не только тем, что было выращено, но и тем, насколько эффективно организованы приемка, хранение, сортировка, упаковка, логистика и выполнение требований конкретного покупателя.

Один и тот же урожай может иметь разную рыночную стоимость в зависимости от качества производственных решений, принимаемых после его сбора.

Именно поэтому все чаще объектом инвестиций становятся не отдельные производственные операции, а инфраструктура, которая обеспечивает управление всей цепочкой создания стоимости.

Новая экономика Fresh Food

Международная практика уже сформировала основные направления этой трансформации.

Среди них: Post-Harvest Infrastructure; End-to-End Traceability; Digital Passport; Computer Vision; Data-Driven Agriculture; Smart Cold Chain.

Эти подходы объединяет одна идея.

Данные перестают быть исключительно инструментом контроля. Они становятся производственным ресурсом, который позволяет принимать более точные решения на каждом этапе жизненного цикла продукции. Но сами по себе данные не создают стоимость. Стоимость возникает тогда, когда они становятся основой производственных решений.

Эту логику можно представить следующим образом:

Компьютерное зрение

↓

Цифровой паспорт

↓

Производственные решения

↓

Создание стоимости

По сути, меняется сама архитектура управления производством: цифровые технологии становятся не отдельной функцией предприятия, а частью производственной инфраструктуры.

Почему меняются требования рынка

Изменение производственной модели уже отражается на запросах всех участников цепочки поставок. Ритейл ожидает стабильности качества, прогнозируемости поставок и прозрачной прослеживаемости продукции. Финансовые институты оценивают уровень управляемости процессов и способность компании снижать операционные риски. Для инвесторов важными становятся масштабируемость производственной модели, устойчивость к климатическим факторам и качество инфраструктуры, обеспечивающей долгосрочную эффективность бизнеса.

В результате конкурентное преимущество все чаще определяется не объемом произведенной продукции, а способностью предприятия управлять всей цепочкой создания стоимости.

Производственная инфраструктура становится новым видом капитала

На протяжении многих десятилетий главным активом агропромышленного предприятия считались земля, техника и производственные мощности.

Сегодня к ним постепенно добавляется еще один элемент — производственная инфраструктура. Именно она обеспечивает сохранение качества продукции, снижение технологических потерь, гибкость поставок и возможность быстро адаптироваться к требованиям различных каналов продаж. В этом смысле производственная инфраструктура становится таким же стратегическим активом предприятия, как оборудование или земельный банк. Именно поэтому крупнейшие мировые производители свежей продукции все активнее инвестируют в развитие Post-Harvest Infrastructure, цифровой прослеживаемости и аналитических систем поддержки производственных решений.

Международная практика: от технологий к управлению цепочкой создания стоимости

Трансформация Fresh Food происходит не только в России. Во многих странах с развитым плодоовощным сектором — Нидерландах, Новой Зеландии, Чили, Италии — инвестиции все чаще направляются не только в выращивание продукции, но и в развитие Post-Harvest Infrastructure, цифровой прослеживаемости и технологий управления качеством. 

Например, в Нидерландах исследования и прикладные разработки сосредоточены на интеграции сенсорных технологий, роботизации, Computer Vision, интеллектуального хранения и упаковки в единую систему управления качеством свежей продукции. Центр Wageningen University & Research рассматривает такие решения не как отдельные инновации, а как элементы современной инфраструктуры всей цепочки поставок — от хранения до логистики и ритейла. 

В Чили, одном из крупнейших мировых экспортеров фруктов, активно развивается cold chain infrastructure — холодильная инфраструктура, объединяющая Controlled Atmosphere, мониторинг качества и цифровую прослеживаемость. Государственные и частные инвестиции направлены на снижение потерь, увеличение срока хранения продукции и обеспечение стабильности экспортных поставок. 

В странах ОЭСР цифровая прослеживаемость постепенно становится отраслевым стандартом. Используются решения End-to-End Traceability, цифровые паспорта продукции, QR-коды, GS1, электронные экспортные сертификаты и другие инструменты, позволяющие сопровождать продукцию на всем пути — от производителя до конечного покупателя. 

Общая тенденция заключается в том, что конкурируют уже не отдельные технологии. Конкурируют производственные системы, которые объединяют выращивание, Post-Harvest, логистику и данные в единую модель управления стоимостью продукции.

Если в мировой практике подобные модели уже рассматриваются как следующий этап развития Fresh Food, то в России одним из примеров такого подхода становится "Агроном-сад", который последовательно развивает инфраструктурную модель управления свежей продукцией — от саженца до полки.

От автоматизации — к управлению стоимостью

Следующий этап развития отрасли связан уже не с автоматизацией отдельных операций. Главной задачей становится объединение технологий в единую систему управления производством. Когда компьютерное зрение, цифровые паспорта, аналитика данных, стратегии хранения, сортировка, упаковка и логистика работают как единый производственный контур, предприятие получает возможность управлять не отдельными процессами, а конечной стоимостью продукции.

Именно эта способность становится новым источником эффективности.

Каким станет рынок в ближайшие годы

В ближайшие пять–десять лет большинство решений, которые сегодня считаются инновационными, станут отраслевым стандартом. Так же, как невозможно представить современное промышленное предприятие без ERP-систем, уже в ближайшем будущем трудно будет представить производство свежей продукции без цифровой прослеживаемости, аналитики данных и современной Post-Harvest Infrastructure.

Конкуренция будет происходить не между отдельными технологиями.

И даже не между отдельными производителями. Она будет происходить между производственными системами, способными обеспечить стабильное качество, прозрачность процессов и эффективное управление стоимостью продукции на протяжении всего жизненного цикла — от саженца до полки.